"He dedicado muchos años a pensar en el proceso de racionalización; y también durante mucho tiempo se ha considerado que la burocracia representaba la forma definitiva de la racionalización. No
obstante, y de manera gradual, he comenzado a vislumbrar la aparición de un fenómeno nuevo en el horizonte, algo que estaba destinado a sustituir a la estructura burocrática como modelo de organización. Y ese fenómeno resultó ser el restaurante de comida rápida, sobre todo el McDonald's, que no sólo ha revolucionado las actividades relacionadas con la gastronomía, sino también la sociedad norteamericana en general y, finalmente, la sociedad mundial."
De esta manera comienza el prefacio de La Mcdonalización de la sociedad, obra en la que George Ritzer aborda el exceso de racionalización que vive actualmente nuestra sociedad, influenciada aparentemente por el modo de proceder de la cadena de comida rápida y de la que destaca su eficiencia, cálculo, predicción, uniformidad y automatización.
"Sin embargo", tal y como expresa Ritzer en la introducción, "éste no es un libro sobre los McDonald's, ni sobre las empresas de comida rápida, aunque trataremos de ambos con frecuencia a lo largo de estas páginas. Más bien, aquí presentamos a McDonald's como principal ejemplo, como «caso paradigmático» de un proceso de mucho mayor alcance al que denomino mcdonalización, es decir: el proceso mediante el cual los principios que rigen el funcionamiento de los restaurantes de comida rápida han ido dominando un número cada vez más amplio de aspectos de la sociedad norteamericana, así como de la del resto del mundo."
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